六,、山灣驢肉
1,、推介語：天上龍肉，地下驢肉,。山灣驢肉取材于本地優(yōu)質(zhì)活驢,，現(xiàn)場宰殺后輔以秘制調(diào)料,，精心制作而成，具有肉質(zhì)鮮嫩,、口感獨(dú)特,、營養(yǎng)豐富、菜品繁多等特點(diǎn),。欲知龍肉何其味,？且向山灣啖驢肉！
2,、傳說：很久很久以前,，塔子溝北部有一條不知名的大河，周圍的百姓用河水灌溉田地,、飼養(yǎng)牲畜,，安居樂業(yè)，很是幸福,。不知何時(shí)河里來了一條青龍,，白天戲水,，把田地、房屋都給沖了,；晚上尋食,，專吃牛馬騾驢等大牲畜。老百姓淹死,、餓死,、逃走的不計(jì)其數(shù)。正趕上太白金星巡視人間,，發(fā)現(xiàn)了此事并如實(shí)稟報(bào)給玉皇大帝,。玉皇大帝聽后大怒，下令徹查此事,。原來小青龍是離此最近的渤海龍王的小兒子,，生性殘暴，經(jīng)常惹是生非,。玉皇大帝一聽,，這還了得，下令要處死他為老百姓除害,。這可急壞了渤海老龍王,，他連忙上天庭向玉皇大帝求情，懇求玉帝饒其小兒一命,，并主動提出要小青龍褪去龍鱗,，毀掉法術(shù)，貶為凡人,，永世不得離開渤海,，以作懲罰。玉皇大帝見渤海龍王說得情真意切,，又念其忠心耿耿,，便動了惻隱之心，答應(yīng)了他的請求,。同時(shí)大手一揮將河周圍的村莊恢復(fù)原貌,，將小青龍褪下的龍鱗化作幾百頭強(qiáng)壯的毛驢分散到老百姓家，以作補(bǔ)償,。逃走的老百姓聽說后,，又陸續(xù)回來繼續(xù)生活,。慢慢的他們發(fā)現(xiàn),，這些毛驢吃的少干的多，好像永遠(yuǎn)不知道累似的,，這種煮制的驢肉更比普通驢肉不知道好吃多少倍呢,。后來就有人索性專門繁殖這種毛驢,，用其肉制成各種驢肉食品以供食用?！疤焐淆埲?，地上驢肉”的說法由此佐證，盛譽(yù)驢肉的珍貴和美味,。
3,、用料:驢肉、秘制調(diào)料等,。
4,、工藝：精選健康活驢宰殺，保證食材新鮮,。驢肉洗凈去血水,，在大鍋中煮沸，再以老湯,、小火慢燉,，輔以秘制調(diào)料精心熬制，保證驢肉口感最佳,。把此驢肉深加工,，制成醬香驢肉、驢肉蒸餃,、驢板腸,、驢大骨、驢排骨等一系列驢肉食品,。
5,、特點(diǎn)：
天上龍肉古難求，
地下驢肉可管夠,。
要吃驢肉來山灣,，
老湯精燉重火候。
驢肉細(xì)嫩營養(yǎng)高,，
安神養(yǎng)血抗疲勞,。
一口驢肉一口酒，
快意人生復(fù)何求,！
七,、凌北煎餅
1、推介語：凌北煎餅以其用料純良,、做法精細(xì)而著稱,，是本地煎餅的突出代表。純手工制作，見證的是歲月無聲,；不含添加劑,，品嘗的是營養(yǎng)健康。你所懷念的,，你所尋找的,，也許就是這一張煎餅的味道。凌北煎餅,，與最愛人分享,！
2、傳說：話說康熙皇帝喜歡微服私訪,，塔子溝這地方他常來,，這兒還有好幾處行宮呢。有一天,，他身穿普通百姓的衣服,，一個(gè)隨從也沒帶，獨(dú)自走出了行宮,。走呀走呀,，邊走邊訪，不知不覺地迷了路,。正在康熙又渴又餓又著急的時(shí)候,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看見路邊有兩間小草房子，他趕忙上前討水問路,。開門的是一個(gè)中年婦女,，聽聞康熙的來意，熱情地把他讓進(jìn)屋里,，端來水給康熙解渴,。隨后又端來一盤餅，一盤生菜大蔥和一碗醬,?？滴醵嗽斨秋灒瘘S色,，薄薄的,，散發(fā)著特殊的香氣。他也沒吃過呀,，一時(shí)間無從下手,。那婦女見康熙慢吞吞的，還以為他不好意思吃吶,，索性拿起一張餅,，抹上醬,，卷上蔥和生菜，熱情地遞給了康熙,。康熙早就餓壞了,，三口兩口就吃個(gè)溜光,。隨后，他又照著婦女的樣子卷了好幾個(gè)餅吃,，邊吃邊稱贊“好吃”,。不一會，一盤餅就被康熙吃的見了底,。這時(shí)康熙才顧得上問：“這是什么餅,，這么好吃？”中年婦女驚訝地說：“你連這是啥都不知道,？這是煎餅呀,！”“煎餅”，康熙重復(fù)著婦女的話,，心里暗暗記下了,。吃飽喝足又問了路，康熙起身告辭,。據(jù)說后來,，康熙回宮后不久就派人到塔子溝，特意把這名婦女接到皇宮做過煎餅?zāi)?。一時(shí)間,，本地煎餅在北京城里名聲大振。這名婦女回到家鄉(xiāng)后也成了遠(yuǎn)近聞名的人物,，慕名來吃她做的煎餅的人更是絡(luò)繹不絕,。皇帝吃過都夸好的煎餅,，誰不想嘗嘗呢,？
3、用料：玉米面,、小米面,、高粱面、黃豆面等,。
4,、工藝：取適量玉米、小米等主料泡發(fā),，上石磨加水磨成米糊,，盛到盆里使其稍微發(fā)酸,。煎餅鏊子燒熱，左手盛一勺米糊倒在鏊子中央,，右手用煎餅扒子盡快把米糊畫圓攤開成餅,，約1分鐘即熟。用刮刀順邊刮起煎餅的邊緣,，雙手提邊揭起,，餅薄如紙，呈金黃色,，微酸甜香,。煎餅離鍋后即吃口感酥脆，微晾后吃口感勁道,，是粗糧細(xì)做的傳統(tǒng)美食,。
5、特點(diǎn)：
康熙微服來私訪,，
又渴又餓心慌慌,。
幸得村婦施援手，
巧做煎餅獻(xiàn)皇上,。
餅薄酥脆色金黃,，
蔥醬一卷吃著香。
粗糧細(xì)作營養(yǎng)好,，
凌北煎餅美名揚(yáng),。
