12小時被注水120斤,，黃牛疼痛難忍,，數(shù)次注水后，黃牛才被屠宰,。近日,，一則黃牛被注水屠宰的新聞，將黑心作坊與私屠濫宰再次拉回到公眾眼前,。據(jù)最新消息,，相關(guān)屠宰點已被取締，負責人也已被警方控制,。這一個案,，引發(fā)公眾對虐殺黃牛的不滿，也引發(fā)人們對于食品安全的思考,。

　　近年來,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部落實屬地責任，要求任何一級政府都要對屬地內(nèi)的食品安全負責,，同時一直在推進國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣創(chuàng)建,，取得良好效果。比如,，高毒農(nóng)藥和禁用獸藥得到較好控制,，“三聚氰胺”連續(xù)9年零檢出，“瘦肉精”黑窩點生產(chǎn)經(jīng)營鏈條已被切斷?，F(xiàn)在,，全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全總體合格率達97.1%，質(zhì)量安全縣的合格率平均達到99.1%,。而這起“注水牛肉”個案,，讓人們擔心“注水”屠宰現(xiàn)象再度出現(xiàn)，也給繼續(xù)維護食品安全敲響了警鐘。

　　食品安全是“產(chǎn)出來”的,，也是“管出來”的,。對食品安全進行嚴格監(jiān)管，才能給公眾注入信心,，讓公眾吃得放心,。執(zhí)法監(jiān)管是一場攻堅戰(zhàn)，也是一場持久戰(zhàn),，核心是把專項整治和日常執(zhí)法監(jiān)管結(jié)合起來,。就目前而言，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題,，我們也許不能做到零發(fā)生,，但必須堅持零容忍，哪怕是1%的問題,，也要盡100%的努力去解決,。換句話說，監(jiān)管不“放水”,，肉類就難以“注水”,。只有用最嚴謹?shù)臉藴省⒆顕栏竦谋O(jiān)管,、最嚴厲的處罰,、最嚴肅的問責，發(fā)現(xiàn)一起,，嚴肅處理一起,，絕不手軟，讓違規(guī)經(jīng)營無路可走,，讓問題食品無處遁形,，才能確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。

　　粗略測算,，今天的中國人,，一天要吃40多萬噸糧食、10多萬噸肉,、50多萬噸蔬菜,、20多萬噸水果……面對如此龐大的市場規(guī)模，面對如此旺盛的質(zhì)量安全需求,，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)供銷環(huán)節(jié)上每一位經(jīng)營者都應(yīng)牢記,，市場經(jīng)濟不僅是法治經(jīng)濟，更是誠信經(jīng)濟,。像生產(chǎn)鮮肉卻注水牟利,、明知是“注水肉”還堂而皇之售賣等做法,，不僅有違法律，諸多判例表明法網(wǎng)恢恢疏而不漏,，前車之鑒不可不戒,；而且還背離商道，即便僥幸得手,，收獲蠅頭小利,，也終難長久。

　　“在一切道德品質(zhì)之中,，善良的本性在世界上是最需要的,。”在市場經(jīng)營中,，多一些守法意識,，多一分底線責任,，就是善良本性的具體體現(xiàn),。不使經(jīng)商盈利脫離法律和道德的軌道，我們的食品才會更加安全,，社會才能更加有序,。（林 雍）

【糾錯】

責任編輯： 劉瓊