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　　如果心情不好，就來一份甜品,！毫不夸張地說,，甜食根本是女孩們的最佳伙伴,，心情好或不好時都可以吃甜食，為的就是讓自己的心情更好,。然而最近卻有研究發(fā)現(xiàn),，常吃甜食者反而容易出現(xiàn)“憂郁”的癥狀，這種說法顯然和過去大家的觀念大相徑庭,。關(guān)于甜食,，我們所不知道的“憂郁風(fēng)險”究竟有多大？你今天超標了嗎,？

　　最新研究

　　果糖過量影響青少年腦部導(dǎo)致焦慮

　　芒果千層酥,、粉紅馬卡龍、抹茶冰激凌,、牛奶巧克力……對于甜食,，很多人都難以抗拒。許多女孩更是把甜食當成宣泄情緒的出口,，在壓力過大或是生理期間,，吃上一點巧克力絕對是她們最向往的事。

　　大多甜品都擁有或美麗,、或可愛的外表,，光是看“顏值”，就讓人忍不住想要一口吃掉,。但研究結(jié)果卻搖醒了我們關(guān)于這份“愉悅”的幻想——長期來看,，吃甜食只會讓我們皺眉，而不是微笑,。不久前在華盛頓舉行的神經(jīng)科學(xué)年會上,，一項新的研究表示，若果糖攝取過多,，會影響青少年的腦部,，造成憂郁及焦慮情況更加嚴重。研究人員指出,，造成青少年焦慮或憂郁的情形,，是由于果糖改變了大腦對于壓力的應(yīng)對方式，尤其處在發(fā)育階段的青少年最容易被影響,。

　　對于酷愛甜品的女孩們而言,，收到此番研究結(jié)果，無疑是一份不小的打擊,，但科學(xué)永遠在用事實說話,。無獨有偶，當我們翻看過去的研究報告時,，也發(fā)現(xiàn)了類似的研究結(jié)果,。早在2013年,，英國倫敦大學(xué)學(xué)院一篇發(fā)表于《美國臨床營養(yǎng)學(xué)期刊》的研究發(fā)現(xiàn)，如果攝取過多甜食,、油炸食品以及加工食物,，就會比普通人更容易罹患憂郁癥；而飲食當中攝取較多蔬果,、天然食物的人,，他們的健康情況則恰恰相反。這項研究是在追蹤調(diào)查3486名男女長達五年的時間后,，才得到最后的研究結(jié)果,。

　　專家聲音

　　甜食的誘惑：大腦“獎賞機制”帶來快感

　　很多人都會有同感，每每心情低落時,，就會不自覺地產(chǎn)生想吃甜食的想法,，這究竟是為什么呢？南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師李青教授在接受采訪時表示,，研究發(fā)現(xiàn)甜食中的甜味能夠刺激口腔味覺,，同時能激活大腦中的獎賞系統(tǒng)釋放一種神經(jīng)遞質(zhì)——多巴胺，從而讓我們產(chǎn)生愉悅感,，并成為習(xí)慣，最終導(dǎo)致機體對含糖食物出現(xiàn)渴望和成癮效應(yīng),。

　　“多巴胺在大腦中扮演著重要的角色,，其指導(dǎo)著我們對環(huán)境中事物的注意力，比如一些美味的食物就和機體的獎賞感直接相關(guān),，當機體期待愉悅的感覺時,，大腦中多巴胺系統(tǒng)就會被激活?！崩钋嘟淌诟嬖V記者,，這也就意味著，當我們并不饑餓的時候,，機體對蛋糕和巧克力的關(guān)注就會喚起我們的欲望,，常規(guī)時候會誘發(fā)我們對糖類的渴求。如果作為日常飲食的一部分的話,，我們或許就會在下午,，潛意識地想要得到一塊巧克力或一瓶汽水。

　　就這樣,，在大腦獎賞機制的日復(fù)一日下,，我們只要吃甜食就會產(chǎn)生一種快感——咀嚼有助于舒緩緊張情緒；重口味（甜）能刺激食欲,，讓我們感覺心情愉悅,；碳水化合物則迅速讓血糖上升,，血糖上升后我們會變得更加有“滿足感”。

　　然而這所有的“理由”,，都不足以成為對甜食大快朵頤的“借口”,。無可厚非，糖在人類生命活動中有著無可替代的作用,，作為機體的生命活動,、生長發(fā)育提供必需的能量，也參與機體的代謝活動和物質(zhì)的合成,。但如果毫無節(jié)制地吃甜食,，就會為我們帶來“甜蜜的負擔”。

　　甜蜜的風(fēng)險

　　“無糖”勝有糖,，易得憂郁癥

　　一眨眼,，又到“三點三”。在下午茶時間吃點甜食,、喝杯花茶是補充能量很好的方法,。美國味覺和嗅覺研究機構(gòu)發(fā)現(xiàn)，下午3時至6時是人們最容易犯嘴癮時段,，此時隨著體內(nèi)的血糖降低,，人們開始變得慵懶，需要一份甜食來“打救”,。在過去,，我們只知道甜食過量會令身材發(fā)胖，卻從未想過,，原來過多的糖分,，也會毫不客氣地“危及”到我們的大腦。

　　來自美國加州大學(xué)洛杉磯分校研究人員實驗顯示,，攝入糖分過多會導(dǎo)致大腦受損,，記憶力下降。即使這種影響可能并不是永久性的,，但攝入糖分過多會導(dǎo)致胰島素抵抗,，從而令大腦神經(jīng)突觸和記憶受損，卻是不爭的事實,。

　　糖分總是披著華麗的“外衣”來吸引我們的眼球,，然而吃下去的分量卻無法“斗量”。那么,，該如何識別食物中“隱藏的糖”呢,？李青教授告訴記者，在日常生活中,，甜食包括糖果,、砂糖,、冰糖、蜜糖,、中西甜點心,、糕點、煉乳,、含糖飲料,、巧克力、罐頭水果,、糖制干果等,。“我們現(xiàn)在飲用的果汁,、碳酸飲料中含糖量大于5%,，多數(shù)飲品含糖量在8%~11%，有的高達13%,。由于飲用量大,，因此很容易在不知不覺中超過WHO建議的25g，甚至50g,?！贝送猓€表示,，中西甜點心在烹調(diào)制作過程中,，通常加入較多的白砂糖、蔗糖,、果葡糖漿,，因此這類食品含糖量很高,?！艾F(xiàn)在我們的西方飲食方式，大家喜歡將中西點心（面包,、蛋糕等）作為每天的早餐或加餐食用,，容易造成添加糖攝入量超標?！?/p>

　　聰明的消費者會買標榜“無糖”的食品,，但研究發(fā)現(xiàn)，喝“無糖”汽水的憂郁癥風(fēng)險比“有糖”的增加9%,；“無糖”果汁比“有糖”還增加43%的風(fēng)險,。《自然》期刊文章指出,，這類“無熱量人工甜味劑”,，包括阿斯巴甜,、糖精、蔗糖素,，會導(dǎo)致血糖不穩(wěn)定代謝綜合征,，而且是通過腸道菌失調(diào)而導(dǎo)致。

　　專家健康小貼士

　　“無添加”才是最天然最健康

　　戒糖不容易,。想要拒絕隨手可得的甜食,，或許可以從一頓飽含蛋白質(zhì)的早餐開始。早晨攝入蛋白質(zhì),，可減少對糖類食物的渴望,。究竟應(yīng)該怎樣“吃”才更健康？讓我們一起聽聽李青教授怎么說,。

　　1.日常攝入的主食（米,、面、全谷物）,，含有的碳水化合物類型為淀粉及非淀粉多糖,，是居民主要的膳食能量來源。WHO建議添加糖的攝入量每天控制不超過50克,，最好控制在25克以下,。

　　2.富含碳水化合物的主食是人體能量的主要來源。除了每天攝入適量的谷類食物,，魚,、肉、蛋,、奶等蛋白質(zhì)食物也可提供能量和營養(yǎng),。

　　3.許多糖潛藏在食物中，吃起來甚至不會覺得甜,。番茄醬,、色拉醬、意大利面醬,，其中隱藏的糖分不僅讓你攝取過量,，更會刺激食欲讓你吃得更多。

　　4.平常吃的糖果,、巧克力,、水果、飲料等,，都含有甜味度較高的蔗糖,、果糖和添加糖等。蔗糖和其他添加糖均為空白能量食物，不是基本食物,，而且與肥胖,，齲齒相關(guān)，因此應(yīng)限制,。

　　5.除了糖分,，同時也要注意鹽分的攝取量，食鹽攝入過多可增加高血壓發(fā)生的風(fēng)險,。根據(jù)中國居民膳食指南推薦,，成人每天食鹽攝入量不超過6克。烹調(diào)時應(yīng)盡可能保留食材的天然味道,，少放調(diào)味品,。

　　6.一些加工食品雖然吃起來沒有咸味，但在加工過程中添加了食鹽,，如面條,、面包等；雞精,、味精等含鈉量較高,，應(yīng)特別注意。某些腌制食品和預(yù)包裝食品屬于高鹽食品,。因此,，少買高鹽食品，少吃腌制食品才是健康之道,。（記者 黃嵐）

【糾錯】

責任編輯： 薛濤