與家人團(tuán)聚，與朋友相會(huì)……你記憶里的中秋節(jié)是什么樣子？如果從飲食的角度來(lái)看,，中秋節(jié)對(duì)人們來(lái)說(shuō),，也是一場(chǎng)味蕾的狂歡。

　　中秋前后,，新谷登場(chǎng),、瓜果豐收，新釀制的美酒也同時(shí)上市,。豐富的食材給了人們很多選擇空間,，說(shuō)到“吃吃吃”的話，也并不是只有月餅這一種可能,。

資料圖：新鮮出爐的月餅香氣撲鼻,，令人垂涎。王昊陽(yáng) 攝

　　在民俗學(xué)者王娟看來(lái),，如今人們一般會(huì)在一些傳統(tǒng)佳節(jié)的習(xí)俗中,，重溫過(guò)去積淀的有益價(jià)值觀念等等，所以儀式也好,，美食也罷,，那些習(xí)俗其實(shí)體現(xiàn)了一種重要的文化功能。

　　爭(zhēng)相痛飲 宋代的精致中秋

　　古時(shí),，中秋節(jié)的食俗一直在不斷豐富完善,。宋代的飲食尤為精致，人們對(duì)吃也很講究,。此時(shí)中秋節(jié)的主要活動(dòng)延續(xù)唐代賞月宴飲習(xí)俗，“吃”是必不可少的一環(huán),。

　　不過(guò),，那個(gè)時(shí)候，飲酒比吃月餅更為普遍一些,。

　　南宋時(shí),，孟元老所寫(xiě)的《東京夢(mèng)華錄》記述了北宋汴京的繁華景象，卷八“中秋”條記載：中秋節(jié)前,，諸店皆賣新酒……是時(shí)螯蟹新出,，石榴、榅勃,、梨,、棗、栗,、孛萄,、弄色棖橘，皆新上市?！?/p>

　　新酒上市,，人們爭(zhēng)相痛飲，一抒歡樂(lè)之情,。秋天瓜果正香甜,，很多店鋪里都販賣石榴、棗,、菱角等,，新鮮可口，成為當(dāng)時(shí)中秋節(jié)必不可少的美食,。

　　宋代還有一道比較流行的美食,，叫“玩月羹”，在鄭望之的《膳夫錄》里有如下記載：“汴中節(jié)食,，中秋玩月羹,。”

　　曾有人推測(cè),，這個(gè)名字新奇的食物可能會(huì)有些像雞蛋羹,，但也有專家研究稱，玩月羹是采用桂圓,、蓮子,、藕粉等作為原料熬制的羹湯。如今,，似乎已不多見(jiàn)了,。

　　月餅，不是中秋節(jié)的唯一美食

　　在中秋節(jié)的諸多美食中,，月餅大概風(fēng)頭最盛,，但卻不是“唯一”。

資料圖：秋風(fēng)起,，蟹兒肥,。泱波 攝

　　在陜西有的地方，每到中秋節(jié)全家共吃“團(tuán)圓饃”,。饃做好后切成尖牙狀,，全家每人一“牙”，要是有家人短期外出,，就留下一“牙”,。娘家也給出嫁的姑娘送饃上門(mén)，表示全家團(tuán)圓不忘,。

　　秋風(fēng)起,，蟹腳癢,。中秋節(jié)，螃蟹是餐桌上的主角之一,。明代的中秋宴會(huì)也有螃蟹,，如書(shū)中記載“蒸熟五六成，群攢坐共食,，嬉嬉笑笑自揭臍蓋,，將指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒”,，很熱鬧,。

　　人們坐在一起品嘗蒸熟的螃蟹，蘸著醋蒜等調(diào)料,，當(dāng)做飲酒的佐餐,，想想都令人垂涎欲滴。

　　另外,，在不同的地方,，還有“八月半吃南瓜”、中秋吃糍粑等多種食俗,。

　　水果篇：石榴象征人丁興旺

　　既然是中秋節(jié)的美食,，就總會(huì)跟各種吉祥寓意有那么一點(diǎn)關(guān)系，包括各種時(shí)鮮水果,。

　　陸啟泓《北京歲華記》記載：“中秋夜,，人家各置月宮符象，符上免如人立,；陳瓜果于庭,，餅面繪月宮蟾免；男女肅拜燒香,，旦而焚之,。”

　　柚子便是此時(shí)許多人的心頭好,。吃完甜膩的月餅，柚子既開(kāi)胃又能去油膩,。另外,，“柚”取諧音即是“佑”，希望未來(lái)能夠得到福佑,。

　　石榴也是圓圓的造型,，富有觀賞性，吃起來(lái)口感也不錯(cuò),。由于籽粒眾多,，也被視作人丁興旺的象征：民間的一些繪畫(huà)里，石榴往往是裂開(kāi)的，也是突出此意,。

　　“在南方一些地方,，此時(shí)也吃芋頭。人們講究擺一個(gè)大盤(pán)兒,，一堆小芋頭上面擱一個(gè)大芋頭,，看上去好像埋住小芋頭，喚作‘子母芋頭’,，跟求子有關(guān),。”王娟說(shuō),。

資料圖：金黃的柿子掛滿了房前屋后,，一片黃澄澄金燦燦。王小勇 攝

　　中秋時(shí)令的果子寓意各有不同,。如果家里有老人,，吃桃子則寓意長(zhǎng)壽。把柿子蘋(píng)果擺在一起,，“柿事蘋(píng)安”諧音“事事平安”,。

　　傳統(tǒng)佳節(jié)里的世俗情感

　　從月餅到各色瓜果，中秋的飲食文化相當(dāng)豐富,，也還可以舉出其他許多例子,。

　　像桂花，被賦予“吉祥”,、“友好”等種種寓意,，就很契合中秋的節(jié)日內(nèi)涵。觀賞之余,，它也是美食,，每逢中秋，人們要喝一杯桂花酒,，吃點(diǎn)桂花糕,，表示甜甜蜜蜜。

　　“從宋代到元代之前,，中秋節(jié)的各種習(xí)俗,，應(yīng)該更多的是一個(gè)居住在城市里的市民或者文人學(xué)子的一個(gè)游戲活動(dòng)，它變成一個(gè)具有普遍意義的節(jié)日,，大概在明代,。”王娟說(shuō),。

　　資料圖：圖為用上過(guò)各色“色素”的面皮制成的花朵,，用以裝飾月餅,。張海雯 攝

　　從時(shí)間線索來(lái)看，中秋作為傳統(tǒng)大節(jié),，成型時(shí)間較晚,，但影響很大，至今依然具有符合人們生活需要的現(xiàn)實(shí)意義,。

　　“很多時(shí)候古代過(guò)節(jié),，也是講究大家把祭祀的食物分吃干凈，祭祀儀式才算完成,?！蓖蹙陱?qiáng)調(diào)，如今物質(zhì)豐富,，中秋吃點(diǎn)好東西或者寓意團(tuán)圓的美食,，是人之常情，但要注意,，絕不能鋪張浪費(fèi),。(記者 上官云)