新華社南京1月22日電 題：（新春走基層）新春菜場“奏響”民生“變奏曲”

　　新華社記者邱冰清,、陸華東

　　鮮魚活蝦不停“蹦跶”,、牛羊肉“紅白相間”,、蔬菜水果銷售火爆……臨近春節(jié)，煙火氣十足的菜場愈發(fā)熱鬧起來,。記者近日走訪南京多個菜場發(fā)現(xiàn),，從囤量到求質(zhì)、從傳統(tǒng)到“智慧”,，百姓過節(jié)消費習(xí)慣悄然改變,。

　　菜籃子越來越“輕”

　　“老板,，給我來二斤?！笔忻裰苌谀暇┦薪ㄠ拝^(qū)一家好鄰里惠民菜市場的羊肉攤前挑選羊肉,，手上還拎著一些粉條和白菜。他告訴記者,，這是為晚上做羊肉湯備菜,，“撒點香菜，滴幾滴辣油,，冬天的羊肉湯真讓人從胃暖到心,。”

　　“生活越來越好了,，買菜的選擇越來越多,，而且隨時能買到。現(xiàn)在都是吃多少買多少,，不浪費,，還新鮮?！敝苌f,，這兩年他都是年三十早上買菜，準(zhǔn)備年夜飯,。

　　在南京科巷菜場,，蔬菜攤攤主劉玲告訴記者，過去從小年開始,，來菜場的居民就開始顯著增多,。近幾年，不到年二十八,、二十九,，不會明顯感覺到“年味”，年三十來買菜的人最多,，銷售額大約在4000元左右,，是平時的4倍。

　　“生活水平提高了,，大家都對菜品的口感有了更高的要求,，要吃新鮮菜。一次買得不多,，隨時吃隨時買,。”劉玲說,，住得近的居民一天能來菜場幾趟,。

　　團圓飯越來越“綠”

　　什錦菜是南京人過年極具特色的一道素菜,，由不少于10種蔬菜炒制而成，寓意“和順長久”,。如今什錦菜里加入的“成員”越來越多,，且不乏冬筍、紫葉生菜,、球生菜等高端蔬菜,。

　　科巷菜場蔬菜攤攤主馮蔓蔓告訴記者，蘆筍,、甜豆,、冰草、貝貝南瓜等以往主要是酒店大量采購的“高端蔬菜”,，現(xiàn)在也漸漸“飛入尋常百姓家”,。“過年期間,，黃瓜,、韭黃、蒜苗等平價蔬菜銷量高,。同時,，像涼拌冰草、清炒蘆筍,、蒸貝貝南瓜等也被端上百姓餐桌,。”

　　隨著越來越多蔬菜“加入”,，老百姓的團圓飯越來越“綠”，臘肉,、咸魚等腌制品也從過去的主菜變成了人們口中的“嘗鮮”,。

　　南京老街菜場的豬肉攤攤主鐘雪琴表示，近幾年灌香腸的需求量逐步減少,，以小家庭為例,，從腌制二三十斤到十斤左右，“現(xiàn)在人更喜歡吃新鮮,、吃健康,。”

　　為保證廣大市民買得放心,，吃得安全,，南京在農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場等設(shè)立快檢中心,，每天對菜品進行抽檢,?？葡锊藞鰴z測中心檢測員韓超介紹，每天抽檢約50批次的菜品,，檢測有無農(nóng)殘,、二氧化硫、瘦肉精,、硼砂等,。一旦發(fā)現(xiàn)不合格菜品，立刻通知攤主下架,、銷毀,，同時追查來源，根據(jù)調(diào)查情況具體處理,，為市民構(gòu)筑食品安全的“過濾網(wǎng)”,。

　　買食材越來越“智”

　　“您有一個新訂單?！甭牭教崾竞?，劉玲根據(jù)訂單內(nèi)容備菜：小蔥2兩、大蒜頭半斤,、嫩豆腐一塊,、韭菜（凈菜）半斤。隨后外賣平臺的送貨員前來取貨,?！艾F(xiàn)在網(wǎng)上下單的人很多，尤其是年輕人上班忙,，多選擇這種方式買菜,。”劉玲的攤位平均每天在平臺接100多單,。

　　科技不僅推動傳統(tǒng)菜場“智能重生”,，也促使“新型菜場”不斷涌現(xiàn)，為人們帶來便捷的“鮮美生活”,。

　　選材,、稱重、選擇烹飪方式“椒鹽炒”,、掃碼付錢……“90后”南京市民趙夢之下班后來到盒馬鮮生選購食材,，“現(xiàn)場挑選比較新鮮?！r婆婆’難處理,，所以我選擇直接加工烹飪，帶回家就能吃?！?/p>

　　另一邊,，不時有店員拿著打包袋在店內(nèi)穿梭，用機器掃描產(chǎn)品二維碼后放入袋中,，并掛在“送貨處”,，貨品隨著店內(nèi)的軌道進入配送區(qū)域。這是店員在處理外賣訂單,。

　　“幾乎每分鐘都有外賣訂單,。”盒馬鮮生南京奧體店營運店長趙康介紹,，線上線下相結(jié)合的零售方式讓選購更方便,。外賣箱有專門保鮮裝置，店內(nèi)還有僅售賣一天的“日日鮮”產(chǎn)品,，讓選購更新鮮,。

【糾錯】

責(zé)任編輯： 聶晨靜