原標題：節(jié)后,，養(yǎng)護腸胃的辦法

　　專家建議：

　　擺脫“節(jié)后綜合征”從調整生活開始。應減肉增菜,，食用谷類粗糧,，多喝白開水或茶水，并有選擇地食用水果,，給腸胃放個假,，讓自己更好地回歸工作狀態(tài)。

　　春節(jié)長假很快就要結束了,。依然沉浸在節(jié)日氣氛中,，心思收不回？年復一年的節(jié)后綜合征,，如何破解,？調整生活，聽聽專家怎么說,。

　　春節(jié)期間,，美酒佳肴讓腸胃承受了太多負擔。各式菜肴五彩繽紛,，雞鴨魚肉琳瑯滿目,，管不住嘴，邁不出腿,，不變的節(jié)奏是“每逢過節(jié)胖三斤”,。

　　回歸工作，要從調整生活開始,，注意多養(yǎng)護腸胃,。從營養(yǎng)學的角度來說，就是合理安排好飲食結構,。糾偏的方法是減肉增菜,，用蔬菜為腸胃減負,。

　　中國農大營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅介紹，高蛋白食物攝入過度,，胃酸分泌就會比平時多,，也會增加腎臟負擔。饕餮大餐后,，節(jié)后飲食更應及時恢復清淡,，以作彌補，減少動物性蛋白質的供應,。多吃果蔬可減少胃酸分泌,，使胃腸得以休息。

　　不過,，水果也要選著吃,。中國中醫(yī)科學院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任王宜認為，山楂能夠調理腸胃,，幫助改善消化不良的癥狀,，具有消食積、助消化的作用,；要解油膩,，蘋果來幫忙，清理腸道,，增加腸胃抵抗力,。她推薦，吃了大魚大肉之后,，如果感到腸胃不適,，可以適當喝一些酸梅湯和大麥茶，去油膩,，助消化,，健脾益氣。

　　春節(jié)假期,，暴飲暴食會增加腸胃負擔,。讓人不解的是，不少女性為了避免“節(jié)日胖”,，吃很多水果,，卻也覺得不舒服。范志紅說：“這是因為水果中的蛋白酶可能傷害黏膜,，多酚類物質會降低消化酶活性,，對消化不良者不利。如果有輕微腹瀉、肚子隱痛等情況,，應暫時停吃水果,，特別要少吃帶小籽的水果，比如獼猴桃,、葡萄,、柿子等；還要減少吃生蔬菜,，這些促進腸道蠕動的食物會加重不適癥狀,。”

　　節(jié)后主食要以谷類粗糧為主,，可以適量增加玉米,、燕麥等成分，要注意增加深色或綠色蔬菜比例,。王宜建議，多喝粥和湯,，比如新鮮的綠葉蔬菜,、小米粥、面條湯,、疙瘩湯等,，都具有良好的清火作用，讓已經不堪重負的胃腸道休息調整,。范志紅建議,，喝些雜糧粥，多吃燉煮焯拌的青菜蘿卜,，蔬菜煮軟后再吃,，減少纖維對大腸的刺激，以便幫助腸道更好地康復,。

　　節(jié)后要為腸胃“補補水”“洗洗澡”,。瓜子、花生,、果脯,、蜜餞等已經成為節(jié)日標配。范志紅介紹,，這些食物本身水分含量很低,，非常喜歡“吸水”，使身體處于缺水狀態(tài),。所以后期要注意減少精制米面,、糖果、甜點的攝入?！疤貏e是注意多喝水,。”她建議多喝白開水或茶水,，以加快胃腸道蠕動和新陳代謝,，減輕腸胃負擔。

　　荷塘小炒

　　用料：藕小半段,，黑木耳1小把,，胡蘿卜半根，荷蘭豆1把,，山茶油1茶匙,，食鹽適量。

　　做法：蓮藕去皮洗凈,，切成均勻的薄片,，荷蘭豆去頭尾去筋，干木耳泡開撕小塊,，胡蘿卜切花,；燒半鍋開水，先將藕片和胡蘿卜投入,，后放荷蘭豆和木耳,，焯水后撈出過涼濾干水分；起油鍋,，放適量油燒至七成熱,；將所有材料倒入，均勻翻炒一兩分鐘,，加入適量鹽調味,。

　　香菇油菜

　　用料：香菇10個，油菜400克,，姜1小塊,，蒜兩瓣，泡椒1個,，生抽10克,，米醋5克，香油3克,，蠔油5克,，淀粉4克，水適量,，植物油15克,。

　　做法：香菇,、油菜清洗干凈，比較大的改刀成小朵,；姜,、蒜切成末，泡椒切成小圈,，半碗水加入生抽,、米醋、蠔油,、淀粉,，調成汁待用；鍋里放適量水,，加入適量食鹽和香油燒開,；放入油菜焯水約一分鐘；焯好水的油菜裝盤,；鍋里加入適量油,，爆香姜蒜末；加入香菇,、少許鹽,，翻炒；加入調好的汁,，一邊煮一邊翻動香菇；湯汁濃稠的時候加入泡椒,，將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子即可,。

　　涼拌黃瓜條

　　用料：黃瓜兩根，蒜末適量,，鹽兩小勺,，白糖兩大勺，生抽5克,，香醋30克,，香油20克，雞精,、胡椒粉適量,，剁椒醬少許（不喜食辣者可不用）。

　　做法：嫩黃瓜兩根,，洗凈,，去皮切成小條；將黃瓜,、蒜末置于碗中,，加入適量鹽，拌勻，蓋上蓋腌制15—20分鐘,；將腌出的黃瓜水濾掉,，再加入白糖、生抽,、香醋,、香油、雞精,、胡椒粉適量,，拌勻，腌制10—15分鐘即可食用,。

【糾錯】

責任編輯： 劉強