新華社北京1月28日電（記者趙文君）春節(jié)將至,，“吃”成為各地人們過年的重頭戲之一,。隨著消費需求更加多元化和品質(zhì)化,，人們青睞的美食呈現(xiàn)新熱點和新變化,。

　　根據(jù)美團點評最新上線的“年味地圖”大數(shù)據(jù)顯示，代表家鄉(xiāng)味道的傳統(tǒng)年菜依然是人們餐桌上的首選,。同時有一些美食正在突破地域邊界,，在不同城市的餐桌上流動。

　　過年就要吃那一口家鄉(xiāng)味,，鄉(xiāng)土的味道是頭腦里割舍不掉的鄉(xiāng)情和記憶,。隨著春節(jié)臨近，人們對食物的偏好凸顯了地域特色,，傳統(tǒng)菜肴回歸成為春節(jié)期間餐飲的典型特征,。

　　大數(shù)據(jù)顯示，華北地區(qū)最受歡迎的年菜是餃子,；擁有百年歷史的盆菜在華南地區(qū)年菜榜里穩(wěn)居首位,；到了華東地區(qū)，大家的最愛美食變成了甜滋滋的八寶飯,；魚糕和臘肉則分別是華中和西部地區(qū)的最愛,。此外，上海的四喜烤麩,、北京的芥末墩,、天津的素餃子、廣州的白切雞也位居地方過年特色菜榜單前列,。

　　除了傳統(tǒng)口味的堅守,，很多人開始嘗試一些新口味來豐富自己的味蕾,。美團點評的數(shù)據(jù)顯示,，一些極具特色的美食正在不同地區(qū)落地生根。起源于川渝地區(qū)的毛血旺,，登上各地餐桌,。廣東火鍋打邊爐“亂入”進了無錫最火菜的前十名。

　　肉,，成為北方年桌上當之無愧的主題,。北方人吃菜講究一個“硬”字，過年了,，更要用各色肉食來與外面肅殺的北風嘮嘮開年的嗑,，化身為肘子、丸子,，或者是和酸菜共赴一場燉煮之約,。在過年特色菜排行榜中，北方年菜TOP5分別為餃子,、四喜丸子,、臘牛肉,、帶把肘子、酸菜汆白肉,。

　　南方人的年沒有那么凜冽,，來去之間更多了一些從容，因此在巧字上便更多花了些心思,，烤麩,、八寶飯、年糕,，擺上年桌,，呈現(xiàn)的是一副小家碧玉的模樣，為南方的年做了婉約的注腳,。南方年菜TOP5則依次是四喜烤麩,、八寶飯、臘肉,、白切雞,、年糕。

　　“每逢佳節(jié)胖三斤”是很多人甜蜜的負擔,，健康餐正成為新的假日餐飲熱門品類,。美團點評大數(shù)據(jù)顯示，全國“健康餐”搜索量增長119.2%,、“素食輕食”增長51.1%,、“沙拉”增長4.2%。以深圳為例,，與健康相關的餐飲詞搜索量在2018年增長351%,，西安和杭州緊隨其后。

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責任編輯： 王萌萌