↑下圖 網(wǎng)紅食品香辣蟹受到一些網(wǎng)友追捧。記者 吉蕾蕾 攝

上圖 河南一家開業(yè)不久的網(wǎng)紅咖啡店吸引不少網(wǎng)友前來“打卡”品嘗,。余幸 攝

　　“臟臟茶”“流心蛋糕”“無添加曲奇餅干”……從私房甜品到早茶點(diǎn)心,，從夜宵小吃到食補(bǔ)偏方，不知從哪天起,，社交網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)的各種美食突然流行起來,。有的被商家賦予“健康食品”的名頭，有的自從被傳到網(wǎng)上,，特別是被明星轉(zhuǎn)發(fā)后,，迅速席卷各種社交平臺，一夜之間成為爆款,。這些從網(wǎng)絡(luò)上流行起來的“網(wǎng)紅食品”真的靠譜嗎,？

　　備受消費(fèi)者追捧

　　這段時(shí)間，身邊朋友開始流行買一種網(wǎng)紅流心蛋糕,，而且都是成箱購入,。按照朋友給的信息，記者到電商平臺搜索發(fā)現(xiàn),，這家店鋪銷售的網(wǎng)紅流心蛋糕,，月銷量超過2.6萬單。網(wǎng)友留言也是褒獎(jiǎng)聲一片,，“入口即化的奶香味,，絕對是仙女們的標(biāo)配”“好吃到讓人欲罷不能，根本停不下來”,。

　　網(wǎng)紅食品到底有多火,？線上如此，線下更是驚人,。今年夏天,，風(fēng)頭最勁的網(wǎng)紅飲品無疑就是“臟臟茶”。有網(wǎng)友爆料,，8月底武漢一家新開業(yè)的網(wǎng)紅茶飲店,，每天排隊(duì)的人都蜿蜒幾十米，“粉絲們”頂著太陽排1個(gè)多小時(shí)隊(duì),，就是為了喝上一杯當(dāng)紅的“臟臟茶”,。

　　“臟臟茶”就是黑糖珍珠奶茶，黑糖汁在杯中掛壁形成虎紋效果,，在抖音和小紅書上風(fēng)靡一時(shí),，被很多年輕人昵稱為“臟臟茶”。這樣靠新奇概念和獨(dú)特造型取勝的網(wǎng)紅單品,，最近也頻頻出“爆款”,。號稱可以排毒養(yǎng)顏的“椰子灰冰淇淋”、外形完全像毛巾折疊后的“毛巾卷”蛋糕,、“新鮮看得見”的透明袋包裝牛奶……記者了解發(fā)現(xiàn),，這些爆款網(wǎng)紅產(chǎn)品，基本上遍布各大城市,，且備受年輕人追捧,，甚至成為外地游客的打卡點(diǎn)，不遠(yuǎn)千里,，排隊(duì)幾小時(shí),，然后“拔草”曬圈，坐收評論點(diǎn)贊,。

　　與此同時(shí),，不少國外“網(wǎng)紅食品”也漂洋過海來到中國。比如,，營養(yǎng)保健品等,，其中不乏國內(nèi)禁止個(gè)人攜帶入境的外來物種。前不久,，從德國回國探親的陳女士就被機(jī)場海關(guān)人員扣下隨身攜帶風(fēng)靡歐洲的“網(wǎng)紅營養(yǎng)品”奇亞籽,。

　　食品安全問題頻現(xiàn)

　　“網(wǎng)紅食品”在讓一些美食愛好者趨之若鶩的同時(shí),，食品安全問題也屢被曝光。2017年8月份,，因含有國家管制藥品成分,，廣東公安部門查處了一款名為“咔哇潮飲”的網(wǎng)紅飲料。無獨(dú)有偶,，被追捧的上海當(dāng)紅餐飲品牌“一籠小確幸”,也因食品安全問題從各大餐飲平臺消失,；熱賣的“三只松鼠”一款開心果產(chǎn)品在國家抽檢中被檢出霉菌超標(biāo)，超出國家標(biāo)準(zhǔn)1.8倍,。

　　值得注意的是,，不少商品與商家的宣傳也并不一致，部分商品甚至可能會(huì)損害健康,。比如,，“臟臟茶”含糖量較高，喝多了不利于身體健康,；“椰子灰冰淇淋”是因?yàn)樘砑恿酥参锾亢谑秤蒙?，與排毒養(yǎng)顏完全沒有關(guān)系；透明包裝奶也不過是常溫奶換了個(gè)馬甲,，不能避光反而容易讓牛奶失去風(fēng)味,。

　　“‘網(wǎng)紅食品’既帶來紅利，也是高危信號,?！笨菩攀称放c營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱表示，“網(wǎng)紅食品”借助資本助推,，其規(guī)模擴(kuò)張速度可以超出想象,，同時(shí)也會(huì)將問題放大。比如,，“一籠小確幸”的細(xì)菌污染,、“三只松鼠”的霉菌超標(biāo)，在小規(guī)模運(yùn)行時(shí)或許并不會(huì)被發(fā)覺,，一旦“紅”了之后,，產(chǎn)能瓶頸可能導(dǎo)致企業(yè)放松食品安全管理水平，造成整個(gè)供應(yīng)鏈條失控,。

　　安全是食品的底線,，為何這些“網(wǎng)紅食品”能遮蔽眾多消費(fèi)者對食品安全的基本判斷？業(yè)內(nèi)專家表示,，這與商家的營銷策略有很大關(guān)系,。一方面“網(wǎng)紅食品”用高顏值吸引用戶，加上利用朋友圈熟人關(guān)系,、口碑傳播的社交特性,，同時(shí)發(fā)動(dòng)營銷公眾號為其背書,，刷出存在感；另一方面,，“網(wǎng)紅食品”一般都打著情懷,、文藝、小清醒等招牌,，迎合了人們追求新奇,、跟風(fēng)從眾的心理,。這也導(dǎo)致大多數(shù)消費(fèi)者在選擇“網(wǎng)紅食品”時(shí),，往往會(huì)忽視生產(chǎn)廠家、商家的合法資質(zhì),。

　　監(jiān)管還需形成合力

　　“網(wǎng)紅食品不應(yīng)成為創(chuàng)新的制約,，但食品安全的底線不能放松?！辩妱P認(rèn)為,，對“網(wǎng)紅食品”要有包容的心態(tài)，鼓勵(lì)其創(chuàng)新,。同時(shí),，也要加強(qiáng)監(jiān)管，要保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益,，對違法違規(guī)行為零容忍,，對“擦邊球”敲打警告，不能允許“網(wǎng)紅食品”游離在監(jiān)管之外,。

　　事實(shí)上,，對于“網(wǎng)紅食品”的網(wǎng)絡(luò)規(guī)定與查處是有法可依的。根據(jù)我國《網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營監(jiān)督管理辦法》第九條規(guī)定,，網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在網(wǎng)站首頁或者經(jīng)營活動(dòng)的主頁面醒目位置,，公示營業(yè)執(zhí)照、許可證件或者備案憑證,；第十條規(guī)定,，網(wǎng)絡(luò)平臺發(fā)布的食品信息應(yīng)當(dāng)合法有效，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)準(zhǔn)確,，不得作虛假宣傳和虛假表示,，不得涉及疾病預(yù)防和治療功能。然而,，對“網(wǎng)紅食品”存在的安全風(fēng)險(xiǎn),，監(jiān)管部門往往鞭長莫及，特別是在微信朋友圈買賣的個(gè)人銷售行為,，具備很強(qiáng)的隱秘性,。

　　消費(fèi)者在選購“網(wǎng)紅食品”時(shí),，不要只憑噱頭就去購買，要對食品安全信息和經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況多留個(gè)心眼,。要選擇有經(jīng)營許可證的店家,，購買手工食品時(shí)，要注意食品的生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、保存期。同時(shí),，購買食品時(shí),，盡量選擇有成分標(biāo)簽的食品，尤其要查看配料表中食品添加劑的使用情況,。

　　對于保健食品的選購,，中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)秘書長劉學(xué)聰表示，消費(fèi)者首先要對保健食品功效和食用目的有一定認(rèn)知,，切勿盲目選購使用,。購買時(shí)，應(yīng)仔細(xì)查看外包裝標(biāo)簽標(biāo)識相關(guān)信息,，不要購買標(biāo)簽上沒有保健食品批準(zhǔn)文號但聲稱是保健食品的產(chǎn)品,。消費(fèi)者尤其是老年人要特別警惕利用獎(jiǎng)品吸引、健康講座,、親情營銷,、夸大忽悠等方式銷售的產(chǎn)品，避免上當(dāng)受騙,。

　　從這個(gè)意義上說,，要想讓“網(wǎng)紅食品”紅得健康，唯有監(jiān)管部門,、商家與消費(fèi)者形成合力,。食品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)打“黑作坊”搖身一變成“網(wǎng)紅”,，對不法商家侵入朋友圈的營銷行為一查到底,，形成震懾作用。在嚴(yán)格有效的監(jiān)管之下,，商家才能真正為消費(fèi)者負(fù)責(zé),，在產(chǎn)品質(zhì)量上多下功夫，切實(shí)保證食品安全,。此外,，消費(fèi)者還要多一些理性，多一些警惕和防范心理，避免盲目追捧問題“網(wǎng)紅食品”,。（記者 吉蕾蕾）

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責(zé)任編輯： 程瑤